Preparación

Carne:
1 Vamos a empezar hirviendo la carne, con ajo y sal.
2 Una vez lista la carne la vamos a esmechar y reservar el fondo para otra utilidad.
3 Cortaremos en corte Brunoise los Ajíes, cebolla, pimentón rojo y cebollín.
4 En un sartén vamos a agregar las dos cucharadas de aceite y la cucharada de Color Onoto Líquido McCormick.
5 Vamos a sofreír todos los aliños.
Al estar todos los aliños sofritos alrededor de dos minutos le vamos a agregar la carne.
6 Agregaremos las 2 cucharadas de SazonMix McCormick, 1/2 de Adobo Completo McCormick y 1/4 de cucharada de Sal.
Agregamos una taza del fondo de la carne y una vez seca apagamos y reservamos.

CARAOTAS:
En una olla de presión vamos a:
1 cortar todos los aliños en Brunoise y colocar a sofreír con los huesos ahumados.
2 agregar los 100gr de Caraotas
3 agregar 1/2 SazonMix McCormick y 1/4 de cucharada de sal.
4 agregamos el resto del fondo de la carne
5 dos tazas de agua y tapamos hasta que estés flojas
Aproximadamente 40-45min

Arroz:
1 En una olla para arroz vamos a colocar los 200gr de arroz para sushi y 4 tazas de agua.
2 Le agregaremos 1/4 de sal.
3 Lo dejaremos tapado hasta cuando empiece a hervir.
4 Una vez que el agua seque lo dejaremos reposar hasta que se enfríe.

SALSA DE REMOLACHA
1 En una licuadora vamos a colocar las 4 Remolachas y le vamos a agregar 1/4 de taza de agua.
2 vamos a pasar el zumo por una estameña para separar los grumos del zumo.
3 Al zumo le vamos a agregar 2 cucharadas de Maizina Americana y 2 de agua.
4 le vamos a agregar el zumo de media Naranja.
5 agregar la cucharada de salsa inglesa con vino tinto McCormick
6 agregar 1/4 de Pimienta Negra Molida McCormick
7 mezclar todo hasta que se integre
8 colocar a fuego medio la preparación
9 cuando esté espesando le vamos a agregar las 2 cucharadas de Brillo para repostería.
10 Apagar y reservar.

PLATANOS:
1 Cortar en tajadas muy delgadas el plátano para luego freírlo.
2 Reservar.

AGUACATE:
1 Cortar en trozos delgados y pequeños.
2 Reservar.

ARMADO:
1 Vamos a necesitar una bolsa de plástico y la vamos a dividir en dos partes y vamos a humedecer con agua.
2 Tomamos dos porciones de arroz y hacemos especie de una arepa en cada pedazo de bolsa.
3 A una de las partes le vamos agregar Caraotas, carne, plátano y aguacate.
4 Debe ser lo mas plano posible para que la esfera no se abra.
5 colocamos la otra parte de arroz y le damos forma hasta tener una espera.
6 servimos en un plato
7 Vamos a Napar la esfera con la salsa de remolacha.
Decoramos con la rama de cebollín y trozos de aguacate
Listo podemos disfrutar.