Preparación

Masa
En un procesador de alimentos trituramos las almendras, en una batidora de pedestal con la lira procedemos a mezclar, la harina todo uso, la sal, el jengibre molido, canela molida,el azúcar el azúcar glass, la Maizena y la nuez moscada en polvo previamente tamizados con las almendras, las semillas de amapola y mantequilla fría hasta que quede con textura de arena, agregamos el huevo y mezclamos por 2 minutos , estiramos entre papel encerado con un grosor de 1 mm y medio llevamos al congelador por 20 minutos, forramos los moldes y llevamos nuevamente al congelador por 10 minutos más. Horneamos por 20 minutos a 180° con calor arriba y abajo.

Cheesecake
Colocamos los ingredientes: Queso crema, chantilly y azúcar en el vaso de la licuadora mezclar hasta obtener la consistencia deseada.

Coulis de arándanos
Llevamos a fuego bajo los arándanos frescos, el azúcar y el limón cocinando por 20 minutos.

Crocante de almendras
En una bandeja de horno con papel encerado, colocamos el azúcar glass y la canela molida, tamizados sobre el papel de horno procesos agregar las almendras fileteadas, las semillas de amapola, cubrimos con otro trozo de papel encerado y a hornear por 4 minutos a 170°

Brillo neutro

En una olla pequeña colocamos el agua, azúcar y la Maizena Americana llevamos a cocinar a fuego bajo sin dejar de remover por 5 minutos, bajos del fuego, agregamos el jugo de limón y dejamos enfriar.

Utensilios a utilizar
Horno
Batidora de pedestal
Bandejas de horno
Moldes de tartaletas
Regla
Rodillo
Ollas
Tabla de picar
Cuchillos
Papel encerado