Preparación

Elaborar un biscochuelo: agregamos 5 unidades de huevos 1 taza de azúcar y abrimos hasta punto de letra, agregamos 1 taza de harina de trigo y con un batidor globo mesclamos de forma envolvete la harina cernida hasta eliminar grumos agregamos 1 cucharada de ecencia de coco engrasamos y enarinamos la tortera y horneamos a 180⁰ introducimos un palillo para verificar si está listo , elaborar crema pastelera: mezclando todos los ingredientes: harina de trigo 30gr, 2 yemas ,Maizena americana 35gr, leche 600ml, ecencia de coco 1 cucharada, canela molida McCormink 10gr , a fuego alto hasta espezar, colocar en recipiente cubrido con papel envoplast, elaborar merengue suizo: en baño Maria misma cantidad de claras con azúcar, hasta que se disuelva la azúcar, batir hasta estar al punto, rellenar el bizcochuelo hidratado con leche de coco agregar crema pastelera, cubir de merengue y coco rayado, cortar en forma circular, colocar sobre tierra de almendra coronado con dulce de coco, elaborado con 50gr de leche condensada, 50gr de coco rayado, colocarle capa de almibal con colorante rojo, colocarle rodajas de kiwi y chutney de fresas para decorar