Preparación

Para la salsa de parchita:
Sacar el concentrado a la Parchita y licuar el tiempo necesario y colar , en un recipiente llevar a fuego medio y en un bol agregar medio litro de agua y 10 gramos de Maizina Americana, batir hasta disolver la Maizina Americana, luego agregarlo lentamente al concentrado de parchita y batir constantemente por 4 minutos .

Para el lomo de cerdo:
Cortarlo en medallones, salpimentar con pimienta negra McCormick, llevarlo a la plancha a fuego medio alto 3 minutos por cada lado aproximadamente , emplatar y cubrir con la salsa de parchita y ajonjolí negro.

Para el puré:
En una olla con suficiente agua cocinar las papas y el brócoli, agregar una pizca de sal y dejar cocinar el tiempo suficiente, retirar el brócoli y licuar o procesarlo hasta hacerlo puré, en un recipiente a parte colocar las papas, mantequilla, una pizca de sal, queso parmesano y hacerlo puré para luego el brócoli y proceder a mezclar hasta integrar.