Preparación

Batir la margarina con el azúcar para nevar, luego agregarle la leche condensada junto con la mantequilla de maní y la vainilla con la batidora funcionando con la herramienta de la paleta hasta integrar, cuando este integrado ir agregando la fécula de maíz y formar una masa suave, bastante consistente y fácil de manejar. Hasta blanquear un poco la mezcla.

Una vez lista, se envuelve en papel films transparente y se deja reposar en la nevera durante 20 a 30min.

Precalentar el horno, pasado el tiempo de reposo, sacar la masa de la nevera para formar las galletas.

Hacer bolitas y marcar con un tenedor en su superficie, la bandeja debe ir con papel de horno, manta de silicona o ligeramente engrasada, colocarlas dejando un espacio entre cada una, aunque no llevan polvos impulsores ellas crecerán un poquito así que es necesario el espacio.

Horneamos durante 15 min a temperatura de 175°C, retiramos del horno y pasamos a la bandeja de enfriamiento.

Observaciones:
✓Salen 46 galletas de 10g cada una.
✓ Una vez horneadas recomiendo dejarlas reposar hasta enfriar totalmente antes de consumir para que se asiente y se disfrute mejor todo su sabor.
✓ Ellas no doran arriba, solo en la base, no dejarlas más tiempo del indicado. Vigilar la temperatura del horno.
✓Su textura es similar a los coscorrones (almidoncitos) pero más suaves.
✓Deben guardarse en lata para galletas o herméticamente, se mantienen muy bien en cuanto a sabor y textura por al menos 4 días.
✓No contienen gluten, ni huevos pero deben tener en cuenta que cuando realicen preparaciones para personas intolerantes al gluten, deben usar utensilios y bowl que solo usen para esas preparaciones únicamente, así evitar cualquier contaminación cruzada.
✓Si en lugar de usar leche condensada, le colocan melado de papelón que este en el punto de espesor similar, pueden hacer sus galletas como una "versión" de los almidoncitos con sabor a maní y sin huevos.
✓Si es de su gusto también puede añadir un toque de canela en polvo McCormick para un toque deliciosamente acanelado.