Preparación

Krepes:
En un bol mediano agregar:
- 125g de Maizina Americana
- 125g de harina de trigo todo uso
- 1 huevo
- 5g de sal
- 5g de ají nomoto
- 15g de aceite vegetal
- 500ml de agua

Mezclar todo muy bien con un batidor, procurando que el aceite se mezcle y no queden grumos.
Dejar reposar 15 minutos

Precalentar un sartén anti-adherente de al menos 30cm de diámetro

Agregar por cada krepe 80g de la mezcla, evitando que queden zonas gruesas, cocinar por 1-2 minutos a fuego medio alto cuidando que no se quemen ni tuesten demasiado.

Relleno: (en un bol)
- Picar la zanahoria en delicadas julianas, procurar que sean cortes muy delgados para evitar que dañe el krepe al enrollarlo
- Picar en julianas el repollo, delgado y fino
- Triturar dos dientes de ajo
- Agregar las 5 especias de McCormick molidas (clavo, jengibre, canela, comino, anís)
- Agregar un poco de cebollín picado en plumas

Tomar 30 gramos del relleno por lumpia y colocar en una punta del krepe, la otra punta untarla de la misma mezcla de lumpias para sellar, cerrar a los lados de manera uniforme para conseguir el ancho de su lumpia ideal, enrrollar de abajo hacia arriba hasta conseguir sellar.

Precalentar 1 litro de aceite a 175ºC Aproximadamente
Freír por 8 minutos o hasta alcanzar el color deseado.

Salsas agridulces:
SALSA ROJA, en una olla pequeña agregar:
- 500g de AZUCAR REFINADA
- 250ml de vinagre MCCORMICK
- 100g de salsa de tomate
- Una pizca de las 5 especias que usamos para las lumpias
Poner al fuego medio por 15 minutos
Mezclar con un batidor hasta conseguir eliminar los grumos de la salsa de tomate
Dejar enfriar
SALSA AGRIDULCE DE PARCHITA:
En una olla pequeña agregar:
- 500g de AZUCAR REFINADA
- 250ml de vinagre MCCORMICK
- La pulpa de una parchita
Poner al fuego medio por 15 minutos
Mezclar con un batidor hasta conseguir que la parchita suelte color y se desprenda la pulpa de la semilla
Dejar enfriar y colar luego.

Camarones al ajillo:
- A 20 camarones crudos, limpios y frescos agregar una pizca de sal
- Precalentar sarten con un poco de mantequilla pasteurizada
- Sofreír los camarones de 8-10 minutos hasta que estén bien dorados
- Agregar un diente de ajo triturado y perejil finamente picado, al mismo tiempo retirar del fuego