Preparación

- Relleno (crema pastelera): Calentar a fuego bajo la leche y media taza de azúcar, batir 4 yemas de huevo con la otra media taza de azúcar y el cacao, agregar leche caliente sin hervir a la mezcla de huevo, adicionar la Maizina Americana y mezclar, luego agregar harina de trigo, más leche caliente, luego volcar la mezcla a la leche que está en la estufa, y coco rallado batir vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea, agregar esencia de vainilla, margarina y ron al gusto.

- Bizcocho: mezclar en la batidora 5 huevos con 120 gramos de azúcar, de 10 a 15 minutos aproximadamente, agregar esencia de vainilla McCormick, luego incorporar harina de trigo por partes en forma envolvente, añadir la mezcla en una bandeja previamente enharinada, colocar en el horno por 30 a 45 minutos aproximadamente.

Jarabe simple, en una olla ponemos a cocinar el azúcar con el agua por 20 minutos a fuego lento, agregamos el ron y la ralladura de naranja, mezclamos.

- Decoración merengue italiano: batir 3 claras de huevo, 1 taza de azúcar, limón y canela molida McCormick hasta formar un merengue.

- Armado: se corta el biscocho con cortador de galletas se coloca en el bizcocho en copas, se agrega el jarabe simple para humedecer, Luego se agrega la crema pastelera alternando con el bizcocho, al final se corona con merengue italiano y se espolvorea con la canela molida McCormick