Preparación

Para la masa:
1. Incorporar la harina, huevo, maizina y manteca, agregar la sal
2. Agregar agua y amasar hasta generar una masa
3. Estiran la masa colocar en los moldes y hacer la tapa reservar y refrigerar
Para el relleno:
1.hacer un marinado con las especias (laurel pimienta negra ajo molido pimenton molido y sal) y el vino marinar 30min
2.Saltear el pimenton y licuarlo, se rebanan las aceitunas y las pasas se colocan esteras para generar un guiso con el aceite y el ajo majado
3. llevar el cerdo ya marinado al horno por 30min
4. desmechar el cerdo reservar
Para el armado de la polvorosa
1. Sacar la masa y rellenar luego tapar y pintar
2. llevar al horno 15min aprox
3 sacar del horno y servir
Para el espejo de chutney
1 Colocar el tamarindo, el agua y el papelon a derretir aguegar el aji
2 licuar y colar