Preparación

1. Colocamos el papelón en una olla a fuego bajo tapada, luego el tamarindo lo colocamos en un Bowl con agua para que vaya soltando toda la pulpa.
2. Ahora colocamos las dos tazas de harina en un bowl con el agua el huevo, la sal y la cucharadita de aceite de oliva, unimos todo y amasamos bien y con fuerza, cuando la masa ya tenga consistencia la pasamos al mesón y amasamos por 10 minutos, luego la reservamos en el mismo bowl y tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 30 minutos.
3. Colocamos el pescado en una olla con agua a llama alta para hervir.
4. Ahora vamos a cortar en brunoise la cebolla, el cebollín, el ají dulce y el ajo. Luego agarramos el plátano, lo freímos y se corta en brunoise y reservamos.
5. Sacamos el pescado del agua una vez listo y ahora le quitamos la piel y espinas, que solo quede la carne del pescado, cuando ya lo tengamos listo colocamos a calentar el aceite onotado en un sartén, cuando esté caliente agregamos la cebolla, el cebollín, el ají dulce y el ajo, dejamos dorar. Cuando estén bien dorados agregamos el pescado, el adobo completo McCormick, sal, pimienta negra molids McCormick y el ajinomoto, mezclamos todo bien y una vez listo, reservamos.
6. Ahora cortamos en brunoise el ají picante, colamos el tamarindo y le agregamos 2gr de Maizina Americana, ahora eso lo agregamos a la olla en donde está el papelón y dejamos cocinar unos minutos, cuando agarre una consistencia espesa apagamos el fuego y retiramos.
7. Ahora agarramos la masa que teníamos reservado y estiramos lo suficiente hasta que quede bien delgada, luego la cortamos en cuadros.
8. Ahora colocamos en el centro de la masa el relleno que es el plátano con el pescado, ahora para cerrarlo colocamos en una punta un poquitito de agua y las unimos (puntas en sentido diagonal) ahora empezamos a cerrar en forma de olas y así con todos. Colocamos a calentar un sartén grande con el aceite vegetal, cuando esté caliente metemos los wantones y llevamos a fritura profunda hasta que esté dorados. Una vez listos los servimos y acompañamos con la salsa.