Preparación

Paso 1:
Lavar las papas con abundante agua y retirar la cáscara poner a cocer a fuego lento las papas al punto de estar blandas luego retirar del fuego y dejar enfriar

Paso 2:
Poner en un bowl las papas y con la ayuda de una mini pimer mixear hasta formar una especie de puré

Paso 3:
Tomar el pescado bien fresco y cortarlo en pequeños trozos y aplicar en un bowl agregar la leche evaporada y la sal china y el adobo completo McCormick luego aplicar el zumo de los 3 limones y aplicar la cebolla morada en corte brunoise

Paso:4
Disolver en 20 ML de agua la Maizina americana y agregar al bowl donde está nuestro pescado con los condimentos McCormick

Paso 5 montaje:
Realizar una cama de puré
Sobre la cama de puré agrégale nuestro acevichado
Y nuevamente otra cama de puré con la ayuda de una espátula le damos forma ovalada a nuestra causa con mucho cuidado.
Para decorar nuestra causa con unas hojas de lechuga hidropónica, decoramos y sobre nuestra causa el huevo cocido y bañamos con un poco de jugo de ceviche, lista para servir!