Preparación

Paso 1: sofreír los pimentones hasta que reduzcan su tamaño
- agregar el ajo en petit brunoisse y la sal
- en una taza con agua caliente, incorporar los 12g de paprika McCormick e ir incorporando al sartén con los pimentones poco a poco.
- agregar 5g de Maizina Americana y buscar una salsa más consistente
-una vez incorporado toda la mezcla, sacar del fuego y esperar

Paso 2: preparar el arroz con coco
-disolver la leche de coco en agua
-en una olla, incorporar los 150 g de arroz acompañado de dos tazas y media de agua con la leche en polvo incorporada
-esperar hasta que esté listo

Pasó 3: filet de merluza
- en un sartén incorporar aceite de oliva y el filet
- esperar a que se dore y sacar

Paso 4: picar el filet en cubos e incorporar la mezcla de pimentones cochos al pescado

Emplatado:
- en un molde redondo colocar la base de arroz de coco y encima la mezcla de pimentón cocho
-decorar con perejil cortado chiquito, maní y aceite de oliva